社員食堂ーくじらの竜田揚げ
［No.485］ 2008/02/09 (Sat) 19：53
和歌山にいてるから、くじらはそんなに珍しくない。。。
今日はくじらの竜田揚げでした。
噛みごたえたっぷり〜、でも結構好きなんですよ（＾＾）
右上の食べかけのはミニチョコパンです。これはオマケ♪
干しイモとほねくの天ぷら
［No.481］ 2008/01/27 (Sun) 20：11
ウチの職場の食堂の“日替わり定食”はちょっと変わったメニューが多いのです。
面白いので時々紹介しようと思います（＾＾）ｖ
（ただし、記事はその日のウチのものではないからね）
★今回のメニューは
「大根めし、干しイモの天ぷら（磯部揚げ）、ほねくの天ぷら（磯部揚げ）
高野煮、おひたし」でした。
干しイモは甘くて、少し硬くて、でもかめばかむほど味が出るみたいな。。
「ほねく」って知ってますか？
「ほねく」は和歌山県の特産品で“ほね天”と呼ぶ場合もあるようです。
正式には「骨くり天ぷら」といい、太刀魚を骨ごとすり身にして作って天ぷら（さつま揚げ？）のことです。
和歌山県の有田は太刀魚が豊富に捕れるところなので（漁獲高日本一）こういう加工品が出来たのでしょうね。
骨ごとなのでコリコリとした食感が楽しめます。
↓有田かまぼこ協業組合のＨＰ
http://www.naxnet.or.jp/~arikama/
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